نکاتی برای تهیه بهترین قهوه در فضای باز و کمپینگ

کسانی که اهل گشت‌وگذار در طبیعت هستند، خوب می‌دانند که چیزی بهتر از نوشیدن یک فنجان قهوه داغ صبحگاهی در کمپ وجود ندارد؛ اما میل به نوشیدن یک موضوع و درست‌کردن قهوه در کمپ موضوع دیگری است. تهیه قهوه در فضای باز نیاز به آماده‌سازی دارد و ممکن است لازم باشد بعضی ابزارها را به‌همراه داشته باشید.

بااین‌حال، بسته به‌مدت‌زمانی که مایلید برای دم‌کردن قهوه صرف کنید، بهترین روش‌ درست‌کردن قهوه کمپینگ فرق خواهد کرد. در این مقاله قصد داریم درباره انواع روش‌های تهیه قهوه در کمپینگ صحبت کنیم. با ما همراه باشید.

بهترین روش‌های درست‌کردن قهوه در حین کمپینگ

بسیاری از افراد نمی‌دانند برای تهیه قهوه در فضای باز باید چه وسایلی به همراه داشته باشند یا چه کاری انجام دهند. اگر شما هم جزو این دسته هستید، توصیه می‌کنیم این نکات را حتماً به خاطر بسپارید.

• تهیه قهوه فوری: قهوه فوری، با وجود شهرت نه‌چندان جالبش در بین طرفداران قهوه، یک گزینه عالی برای کمپینگ است. گرانول‌های قهوه از دانه‌های قهوه دم‌شده به دست می‌آیند و برخی افراد هم یک فنجان قهوه فوری را به‌علت سبکی و تهیه آسان آن ترجیح می‌دهند. قهوه فوری نیازی به دم‌کردن یا آسیاب ندارد؛ اما ممکن است حس خالص قهوه را به طرفداران این نوشیدنی ندهد.
• تهیه قهوه کمپینگ: در این روش به تنها چیزی که نیاز دارید، ظرفی است که بتوانید آن را روی آتش قرار دهید. ابتدا باید آب را در ظرف بجوشانید و سپس اجازه دهید حدود 30 ثانیه خنک شود. سپس قهوه آسیاب‌شده را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید قهوه یکی دو دقیقه بماند. دوباره هم بزنید و یک دقیقه دیگر استراحت دهید. پس‌از ته‌نشینی قهوه در کف کتری، آن را به‌آرامی در فنجان خود بریزید و لذت ببرید.
• استفاده از قهوه کیسه‌ای: کیسه‌های قهوه هم یک راه راحت و سریع برای تهیه قهوه کمپینگ هستند. می‌توانید آن‌ها را از فروشگاه بخرید یا خودتان در خانه درست کنید. کافی است کیسه را در آب جوش قرار دهید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
• استفاده از پودر قهوه: برای دم‌کردن قهوه با استفاده از این روش، مخروط فیلتر را باز کنید، حلقه پایینی را در بالای لیوان خود قرار دهید و سپس قهوه پودرشده را در آن بریزید. آب را بجوشانید و سپس بگذارید کمی خنک شود. به اندازه کافی آب بریزید تا قهوه اشباع شود. قبل‌از ریختن آب باقیمانده، اجازه دهید 1 دقیقه شکوفا شود و سپس نوش جان کنید.
• استفاده از آئروپرس: با استفاده از این روش می‌توانید به یک قهوه ناب آمریکایی و حتی یک شات اسپرسو برسید! 2 پیمانه قهوه را به ظرف آئروپرس بیفزایید. پوره قهوه را خیس کنید و اجازه دهید برای نیم دقیقه شکوفا شود. آب داغ را اصافه کنید تا محفظه پر شود. تفاله قهوه را هم بزنید و پیستون را داخل محفظه قرار و به‌آرامی فشار دهید.
• تهیه قهوه با موکاپات: اسپرسوسازهای دستی که به‌نام «موکاپات» هم شناخته می‌شوند، قهوه دم‌کرده غنی و قوی تولید می‌کنند. برای دم‌کردن قهوه به این روش فقط باید محفظه زیرین و قسمت میانی را با قهوه پر کنید. سپس، ظرف سرو را در بالا قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، متوجه خواهید شد که عصاره قهوه از ظرف سرو بالا می‌رود.
• تهیه قهوه با فرنچ پرس: فرنچ پرس‌ها برای کمپ، ایده‌آل هستند چون مقیاس حرارتی و تایمر داخلی دارند. در تهیه قهوه به این روش باید به‌ازای هر پیمانه قهوه آسیاب‌شده یک فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید آب جوش به‌مدت نیم دقیقه خنک شود و همچنان‌که منتظر شکوفایی قهوه خود هستید، نیمی از آب را داخل پرس بریزید. بعد از 1 دقیقه، آب باقیمانده را بیافزایید و اجازه دهید چند دقیقه دم بکشد. اگر می‌خواهید قهوه‌تان قوی‌تر باشد، بگذارید بیش‌از 3 دقیقه دم بکشد. سپس پیستون فرنچ پرس را به‌آرامی فشار دهید و قهوه را در فنجان بریزید.
• استفاده از قهوه‌جوش قدیمی: استفاده از دستگاه‌های پرکولاتور قهوه بسیار آسان است. آن‌ها با چرخاندن مداوم آب در تفاله‌های قهوه کار می‌کنند تا زمانی که قدرت مطلوب به دست بیاید. برای تهیه قهوه با استفاده از دستگاه پرکولاتور، کافی است کف محفظه را با آب پر کنید. حدود 1 قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب‌شده را در محفظه بالایی بریزید و پرکولاتور را با قراردادن روی آتش گرم کنید. اجازه دهید قهوه دم بکشد و پس‌از دم‌کشیدن، آن را بنوشید.
• استفاده از اسپرسوسازهای دستی: مزیت اسپرسوسازهای دستی این است که قابل‌حمل هستند. برای استفاده، کافی است آب جوش را به‌مدت 30 ثانیه در اسپرسوساز بگذارید و سپس قهوه آسیاب‌شده را داخل آن بریزید. قبل‌از شروع پمپاژ صبر کنید تا قهوه ته‌نشین شود. هنگامی که یک لایه قهوه‌ای غنی در بالای آن مشاهده کردید، می‌توانید قهوه را در فنجان بریزید.

تهیه قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک در فضای باز باید به روش زیر عمل کنید:

• ابتدا یک قوری را با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید.
• چند قاشق قهوه ترک را به قوری اضافه کنید و آب جوش را روی قهوه بریزید.
• قوری را دوباره روی حرارت بگذارید و آن را به‌مدت چند دقیقه بجوشانید.
• سپس قهوه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید.

نوش جان!

دقت داشته باشید که داشتن یک قهوه جوش خوب در تهیه قهوه ترک نقش مهمی دارد، چون برای استخراج طعم و عطر قهوه ترک ضروری است. ریختن آب جوش روی قهوه ترک باعث می‌شود که عطر و طعم قهوه بهتر استخراج شود. همچنین، حرارت آب در قهوه جوش باعث می‌شود که قهوه به‌خوبی بجوشد و طعم و عطر خود را به آب منتقل کند.

تهیه قهوه با فرنچ پرس

استفاده از فرنچ پرس یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیه قهوه در فضای باز است. البته بیشتر ظروف فرنچ پرس قوطی شیشه‌ای دارند؛ اما برای کمپینگ باید به‌دنبال یک قوطی پلاستیکی باشید که نشکند. واقعیت این است که همه باریستا نیستند؛ اما اجازه ندهید این موضوع شما را بترساند. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید تا یک قهوه عالی داشته باشید:

• آب را به جوش بیاورید، دمای آن را اندازه بگیرید. دمای آب باید دقیقاً زیر دمای جوش 195 درجه فارنهایت/ 90.5 درجه سانتی‌گراد باشد.

حواستان باشد که از آب مقطر استفاده نکنید، مواد معدنی موجود در آب همان چیزی است که به قهوه طعم می‌دهد. به‌همین‌دلیل است که قهوه در ایتالیا و سیاتل بهترین طعم را دارند؛ چون مواد معدنی آب مشابه است.

• دانه‌های قهوه را وزن کنید. برای قهوه ملایم تا متوسط، از نسبت 10:1 یا یک‌دوم فنجان دانه‌های کامل استفاده کنید. اگر قهوه قوی‌تر را دوست دارید، سه‌چهارم فنجان را امتحان کنید.
• دانه‌ها را آسیاب درشت کنید؛ اما اجازه ندهید برای مدت طولانی بمانند. هرچه پوره‌ها طولانی‌تر بمانند، بیشتر اکسید می‌شوند و بر طعم قهوه تأثیر می‌گذارند.
• پوره‌ها را داخل پرس بریزید و آب جوش را اضافه کنید.
• هم بزنید تا مطمئن شوید که قهوه به‌درستی خیس شده است.
• پیستون را روی قهوه در حال دم‌شدن قرار دهید؛ اما آن را فشار ندهید. تایمر را برای 4 دقیقه تنظیم کنید.
• پیستون را فشار دهید و در فنجان بریزید.

اگر به‌دنبال خرید یک فرنچ پرس عالی (حتی خوب هم نه!!) هستید، ما یک پیشنهاد ردنکردنی داریم. برند استنلی دارای بیش‌از 100 سال سابقه در ساخت فرنچ پرس است و استفاده از فرنچ پرس استنلی برای تهیه قهوه محاسن زیادی دارد. این ابزار دارای عایق حرارتی قوی است که باعث می‌شود قهوه در داخل آن گرم بماند.

همچنین، جنس آن استیل ضدزنگ و ضدخوردگی است که باعث می‌شود به‌مدت طولانی قابل استفاده باشد. علاوه‌براین، فرنچ پرس استنلی دارای فیلتر فلزی است که باعث می‌شود روشن‌ترین و خالص‌ترین قهوه را تهیه کنید.

تهیه قهوه در فضای باز با موکاپات

موکاپات یا قوری قهوه ترک اصلی‌ترین وسیله‌ای است که برای تهیه قهوه در فضای باز نیاز دارید. این وسیله به شما کمک می‌کند تا آب جوش را روی قهوه بریزید و قهوه را بجوشانید. همچنین، موکاپات دارای طراحی خاصی است که باعث می‌شود عطر و طعم قهوه بهتر استخراج شود. برای تهیه قهوه با موکاپات کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

• موکاپات را با آب جوش پر کنید و بگذارید 30 ثانیه بماند تا کمی خنک شود. وقتی آب درست به زیر شیر اطمینان رسید، توقف کنید.
• برای این روش از آسیاب متوسط که پودری شبیه نمک خوراکی ایجاد می‌کند، استفاده کنید.
• فیلتر را تا بالا با پودر قهوه پُر کنید.
• برای هر فنجان از 1 و نیم قاشق غذاخوری قهوه (15 گرم) و 180 میلی‌لیتر آب استفاده کنید. به‌آرامی ضربه بزنید تا پودر یکدست شود.
• در ظرف را ببندید و از محکم‌بودن فیلتر و واشر لاستیکی اطمینان حاصل کنید.
• موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید.
• هنگامی که آب در محفظه پایین شروع به جوشیدن می‌کند، قهوه در قسمت بالایی ظرف می‌چکد.
• وقتی قهوه آماده شد، صدای قل‌قل ملایمی خواهید شنید.
• از گرم‌کردن مجدد قهوه خودداری کنید؛ چون باعث نامطبوع‌شدن طعم می‌شود.
• موکاپات را از روی حرارت بردارید.

نوش جان!

سوالات متداول

آیا می‌توانیم در کمپینگ اسپرسو درست کنیم؟

بله. شما می‌توانید با کمک یک اسپرسوساز دستی از تهیه قهوه در کمپ لذت ببرید.

قهوه کمپ فایر چیست؟

بهترین روش‌ تهیه قهوه در فضای باز و کمپینگ به سبک کمپ فایر این است که ابتدا 6 قاشق چای‌خوری قهوه آسیاب‌شده را در موکاپات بریزید و سپس ۳ پیمانه آب سرد را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.

سخن پایانی

اصولاً تهیه قهوه در فضای باز کار سختی نیست؛ اما مهم است که رمز و رازهای آن را بدانید تا بهترین طعم و عطر را داشته باشید. مثلا یک نکته مهم این است که عامل طعم بد قهوه، دانه‌های کهنه است و بسیاری موارد دیگر که به آن‌ها در این مقاله پرداختیم. شما چه پیشنهادی برای درست‌کردن قهوه در کمپ دارید؟ با ما درمیان بگذارید.