ملزومات قهوه

معرفی انواع تجهیزات قهوه

شما برای درست کردن یک فنجان قهوه خوشمزه و خلق طعم اصیل آن قهوه نیاز دارید که علاوه بر خود قهوه، ملزومات آن را نیز تهیه کنید به طور مثال اگر می خواهید قهوه ترک درست کنید، نیاز به قهوه جوش دارید یا برای درست کردن قهوه فرانسه، باید فرنچ پرس داشته باشید. هر مدل قهوه ترک، اسپرسو یا فرانسه، ملزومات مختص به خود را دارند و اگر از وسلیه مخصوص خود قهوه استفاده نشود، آن طعمی که از قهوه مورد انتظار است، به دست نمی آید. ما این مطلب را آماده کرده ایم تا شما عزیزان را برای خرید ملزومات قهوه راهنمایی کنیم. از شما دعوت می کنیم با ما تا انتهای مطلب همراه باشید.

اهمیت خرید ملزومات قهوه

فرقی نمی کند که در خانه می خواهید برای خود و خانواده قهوه درست کنید یا اینکه کافه دار هستید، برای تهیه هر سبکی از قهوه لازم است لوازم مورد نیاز آن را در اختیار داشته باشید. همانطور که بالاتر هم اشاره کردیم، قهوه معمولا در سه سبک فرانسه، ترک و اسپرسو آماده می شود که برای هر سبک قهوه، دستگاه های مخصوص تولید شده اند.

دلیل اهمیت خرید ملزومات قهوه، در رسیدن به طعم واقعی آن قهوه است. در واقع قهوه ها از نظر درجه رست و میزان آسیاب شدگی با هم فرق می کنند و همین تفاوت ها باعث شده است که طعم هر یک از آنها خاص و متفاوت باشد. حال برای آنکه به طعم اصلی هر قهوه برسیم، نیاز است که آن قهوه را با دستگاه و ابزارهای خود درست کنیم.

ملزومات قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو از نظر میزان آسیاب شدگی از قهوه ترک درشت تر و از قهوه فرانسه ریز تر است و به دلیل میزان درجه آسیابی که دارد، باید به روش عصاره گیری آماده شود. ملزومات قهوه اسپرسو شامل موکاپات، دستگاه اسپرسو ساز، تمپر و زیر تمپر هستند.

موکاپات

اگر می خواهید برای تهیه قهوه اسپرسو هزینه کمتری کنید، موکاپات بخرید. استفاده از این دستگاه آسان هم هست و نیاز به آموزش خاصی ندارد.

موکاپات دارای سه بخش اصلی مخزن آب، جایگاه پودر قهوه و محفظه عصاره قهوه است. در بخش پایینی دستگاه، مخزن آب وجود دارد و قسمت میانی هم جایگاه ریختن پودر قهوه است.

وقتی که آب در قسمت پایینی موکاپات گرم می شود، به سمت بالا می آید و با عبور از لا به لای پودر قهوه، عصاره گیری انجام می گیرد. عصاره حاصل به سمت بالا حرکت می کند و در بالاترین قسمت دستگاه جمع می شود.

این روش، آسان ترین راه برای درست کردن قهوه اسپرسو است اما اینکه موکاپات شما چه مدلی باشد، در طعم نهایی قهوه تاثیر بسیاری می گذارد.

شما می توانید موکاپات برقی بخرید یا گازی که موکاپات برقی در زمان های مسافرت و محل کار به درد شما نمی خورد اما از طرفی دیگر، موکاپات برقی می تواند درجه حرارت را خودش تنظیم کند و در این صورت نگران سوختن قهوه نخواهید بود. موکاپات حرارتی هم بر روی اجاق قرار داده می شود و باید مواظب باشید که حرارت زیاد باعث سوختن قهوه نشود.

برای خرید موکاپات باید ظرفیت و تعداد کاپ ها را مد نظر قرار دهید، موکاپات در ظرفیت های تک نفره، دونفره، سه نفره و بیشتر طراحی می شود که هر چه تعداد ظرفیت ها بیشتر باشد، قیمت آن بالاتر می رود.

تمپر و زیر تمپر

برای درست کردن قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز، نیاز به تمپر و زیر تمپر می باشد. تمپر مهم ترین ابزاری است که یک باریستا به آن نیاز دارد و اگر می خواهید یک اسپرسو عالی بسازید، باید یک تمپر خوب بخرید. این دستگاه، ابزار کوچکی است که استفاده از آن نیز آسان می باشد. علت استفاده از تمپر این است که دانه های قهوه اسپرسو را کمپرس می کند تا عصاره گیری به بهترین شکل ممکن انجام بگیرد.

پورتافیلتر پر شده از قهوه، در قهوه ساز گذاشته می شود و سپس با روشن کردن دستگاه، قهوه شروع به عصاره گیری می شود. پورتافیلتری که به خوبی صاف و فشرده شده باشد، قهوه بهتری از آن آماده می شود اما اگر از تمپر استفاده نشود و در پورتافیلتر فضا وجود داشته باشد، آب جوش از سطح آن بیرون می‌ ریزد.

برای خرید تمپر اسپرسوساز باید به قطر آن توجه داشته باشید زیرا هر دستگاه اسپرسو ساز پورتافیلتر مخصوص خود را دارد و شما باید مناسب با دستگاه اسپرسو ساز خود، قطر تمپر را تعیین کنید. اندازه پورتافیلترها 58 میلی‌ متر است اما اندازه‌ های 49، 51،53 و 57 میلی ‌متر هم دارد.

همچنین وزن تمپر قهوه هم اهمیت دارد و اگر خیلی سبک باشد، پودر قهوه را به خوبی فشرده نمی کند. علاوه بر وزن، جنس تمپر را هم بررسی کنید که بی کیفیت نباشد.

برای خرید تمپر اسپرسوساز حتما زیر تمپری هم بخرید تا پس از آنکه کارتان با تمپر تمام شد، آن را در زیر تمپری قرار دهید. خرید زیر تمپری خیال شما را از بابت کثیف نشدن سطح تمپر یا خط و خش نیوفتادن روی آن راحت می کند و این وسیله مناسب برای کافی شاپی هاست.

شات

برای خرید ملزومات قهوه اسپرسو، نیاز به تهیه شات هم دارید. قهوه اسپرسو در کل قهوه سنگینی محسوب می شود به همین دلیل باید در اندازه مناسب مصرف شود و کافئین بالای آن ضرری برای سلامتی بدن نداشته باشد.

شات واحد اندازه گیری اسپرسو است و معادل 25 الی 30 میلی لیتر می باشد. یک شات اسپرسو یعنی حدود 25 الی 30 میلی لیتر قهوه. جنس شات اسپرسو معمولا از سرامیک و شیشه است که جنس سرامیکی آن مقاوم تر می باشد.

خرید ملزومات قهوه فرانسه

درشت ترین درجه آسیاب قهوه را قهوه فرانسه دارد و به همین خاطر نیازمند دستگاه مناسب خود می باشد. دستگاهی که برای تهیه قهوه فرانسه کاربر دارد، شامل دو دستگاه فرانسه ساز و فرنچ پرس هستند که فرنچ پرس قیمت مناسب تری دارد و کار با آن هم راحت تر است.

فرنچ پرس

فرنچ پرس از جنس های شیشه، استیل یا پلاستیک ساخته می شود که هر کدام مزایای خود را دارند. فرنج پرس شیشه ای از نظر ظاهری زیباتر است و شما می توانید دم شدن قهوه را در آن با چشم خود ببینید و بعد از مشاهده فرو نشستن ذرات قهوه، اهرم دستگاه را به سمت پایین هدایت کنید. اما در مقابل این مزیت، این را هم بدانید که فرنچ پرس شیشه ای آسیب پذیر تر است و باید در نگهداری آن مراقبت بیشتری به خرج دهید.

جنس شیشه فرنچ پرس شیشه ای در مقابل شوک های دمایی مقاوم است و اغلب دارای کمربند استیلی یا پلاستیکی هم هستند که باعث افزایش مقاومت بدنه می شوند. با خرید فرنچ پرس شیشه ای خیالتان راحت است که شیشه طعم قهوه را عوض نمی کند.

فرنچ پرس استیل به نسبت فرنچ پرس شیشه ای از دوام بالاتری برخوردار است و معمولا دو لایه است تا قهوه داخل آن به مدت طولانی تری گرم باقی بماند. با فرنچ پرس استیل نمی توانید قهوه داخل دستگاه را مشاهده کنید و از زمان دم کشیدن قهوه مطلع شوید همچنین قیمت فرنچ پرس استیل بیشتر از مدل شیشه ای است.

فرنچ پرس در جنس پلاستیکی هم طراحی می شود که پیشنهاد ما این است برای نوشیدنی های داغ به سراغ ظروف پلاستیکی نروید.

در زمان خرید فرنچ پرس قهوه فرانسه علاوه بر جنس بدنه به گنجایش آن هم توجه داشته باشید و متناسب با نیاز، گنجایش لازم را خریداری نمایید. گنجایش استاندارد فرنچ پرس 4 تا 8 فنجان می باشد اما مدل های بزرگ تر، گنجایش 8 تا 12 فنجان را هم دارند.

خرید ملزومات قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک اصیل نیاز است خود قهوه و همچنین قهوه جوش مخصوص این قهوه را بخرید. درست کردن قهوه ترک با دستگاه اسپرسوساز، موکاپات یا فرنچ پرس توصیه نمی شود زیرا آن غلظتی که لازم است را به قهوه نمی دهند.

قهوه ترک

به قهوه ای که به روش ترک آماده می شود، قهوه ترک گفته می شود. قهوه ترک در واقع یک سبک تهیه این نوشیدنی داغ می باشد و منظور اشاره به درجه رست یا میزان کافئین قهوه نیست.

قهوه مناسب برای تهیه به روش ترک، باید ریز ترین درجه آسیاب را داشته باشد و این قهوه به نرمی و حالت شنی خود شناخته می شود.

دانه های قهوه ای که برای ساخت قهوه ترک آسیاب می شوند، معمولا دانه های قهوه عربیکا هستند البته شما می توانید به سلیقه خود قهوه ترکیبی از عربیکا و روبوستا تهیه کنید اما قهوه ترک اصیل، بیشترین درصد عربیکا را دارد.

قهوه ترک آماده به اندازه کافی آسیاب شده است و فقط کافیست آن را با آب یا شیر مخلوط کنید و داخل جذوه بریزید تا قهوه آماده شود اما اگر خودتان می خواهید قهوه را آسیاب کنید، باید به اندازه ای آسیاب کنید که پودر به نرم ترین و ریزترین حالت ممکن برسد.

قهوه جوش مسی

برای تهیه قهوه ترک، از دستگاهی به نام جذوه استفاده می شود که ما ایرانی ها به آن قهوه جوش می گوییم. بهترین جنس قهوه جوش ترک، مسی است زیرا مس در انتقال یکنواخت حرارت موثر است و در نتیجه قهوه دم کشیده، عطر و طعم بهتری دارد.

جذوه از نظر ظاهری شبیه شیر جوش است اما یک ویژگی مهم دارد که آن را برای تهیه قهوه ترک مناسب ساخته است؛ این دستگاه دارای قطر دهانه باریک تری به نسبت کف است و کمک می کند قهوه بهتر دم بکشد.

تاثیر دهانه باریک قهوه جوش در این است که وقتی قهوه در اثر حرارت به سمت بالا می آید، دهانه باریک اجازه نمی دهد قهوه سرریز شود و با انباشته شدن خامه ای که به سمت بالا می آید، باعث غلظت بیشتر قهوه می شود. بنابراین دلیل کرما و غلظت بالای قهوه، در روش تهیه آن با استفاده از جذوه می باشد و توصیه می شود برای چشیدن طعم قهوه ترک واقعی، حتما از این دستگاه استفاده کنید.

قهوه جوش مسی در ظرفیت های تک نفره، دو نفره، سه نفره و بیشتر ساخته می شود که لازم است متناسب با تعداد افراد، ظرفیت مناسب تهیه شود. نکته مهمی که برای تعیین ظرفیت قهوه جوش باید به آن توجه داشته باشید این است که از قهوه جوش با ظرفیت بیشتر برای درست کردن قهوه کم استفاده نکنید زیرا قهوه ترک باید با قرار گیری در قهوه جوش سایز مناسب، مراحل دم آوری خود را طی کند و اگر سایز جذوه زیاد باشد، کرما و غلظت قهوه کافی نخواهد بود.

معرفی فروشگاه برای خرید ملزومات قهوه

در پایان می خواهیم به شما فروشگاه خرید ملزومات قهوه را معرفی کنیم. شما می توانید تمام لوازم و دستگاه های جانبی قهوه که در این صفحه معرفی شدند را از طریق فروشگاه اینترنتی خانه شکلاتی تهیه کنید.

در فروشگاه اینترنتی خانه شکلاتی مدل های متنوعی از موکاپات، فرنج پرس، تمپر، شات اسپرسو و دیگر ملزومات قهوه موجود هستند و با قیمت مناسب عرضه می شوند. جهت خرید کافیست وارد صفحه خرید محصول مورد نظرتان شوید و پس از مشاهده قیمت و مشخصات، به سبد خرید خود اضافه نمایید.